Erlesenes

15.04.2015

Am Grill darf gerne experimentiert werden

Kräuter, Gewürze, Öle und Saucen - Grillen ist mehr als nur abgepacktes Fleisch in fertiger Marinade aus dem Supermarkt. Die Weinhandlung Bücker hat in ihrer Grillabteilung ein großes und vor allem nicht alltägliches Sortiment. ”Wir stehen jedem Kunden gerne mit Rat, Tat und Zutat zur Verfügung”, sagt Inhaber Robert Bücker. Warum das Steak nicht einmal mit Lemongras, süßer Paprika oder Onion Chutney verfeinern? ”Am Grill ist experimentieren erlaubt, da dürfen auch mal getrocknete Kräuter am Stück in den Rauch gelegt werden.” Alternativ kann das Fleisch auch in süffiges Pale Ale getaucht werden. Auch bei den Gewürzen gibt es mehr als nur Pfeffer und Salz. Bei Bücker gibt es beispielsweise tasmanischen Bergpfeffer, der ist beim Kauen zunächst süßlich, dann bitter und später scharf. Flockenmeersalz legt sich quasi wie Schnee auf den Salat und macht das Essen auch optisch zu einem Genuss. Und mit den richtigen Ölen wird der Eigengeschmack des Fleisches verstärkt. Auch bei der Steaksauce ist Bücker breit aufgestellt. Vor allem die Internationalität wird groß geschrieben, es gibt also nicht nur europäische Saucen. Wie wär’s zum Beispiel einmal mit Rote Beete Ketchup oder Whiskey-Pepper, Mexican Chili oder Jalapeno - das Regal ist prall gefüllt. ”Grillen kann ein Event sein, das zum Ausprobieren anregt. Die Möglichkeiten sind riesig”, sagt Bücker. Wichtig ist auf die Qualität der Zutaten zu achten. Und wer nur einen Gasgrill hat und nicht auf den rauchigen Geruch und Geschmack verzichten möchte, für den gibt es Liquid Smoke - den Rauch zum Sprühen aus der Flasche. Text/Foto: Michael Hahn

03.04.2015

Frisch von der Weinmesse – Die neuen Spargelweine sind da!

Schwer „arbeiten“ mussten die Weinfachleute vom Weinhaus Bücker auf der Weinmesse ProWein in Düsseldorf. „Wir haben die neuen Jahrgänge unserer Winzer verkostet und schon mal Ausschau gehalten nach den passenden Frühlings-Spargelweinen“, berichtet Robert Bücker. Besonders gut gefallen haben ihnen auch in diesem Jahr wieder die Rieslinge aus den Steillagen des Weingutes Stoffel an der Mosel. „Blitzsaubere Weine mit frischem Charakter, wenig Alkohol, dafür aber feine Aromen von weißem Pfirsich, Ananas, Aprikose und Wildkräutern“, schwärmt der Weinhändler. „Die spontanvergorenen Weine zeigen sich wieder mit einer spannenden Mineralität und langem Nachhall.“ Da bekommt man doch gleich Lust auf eine Weinprobe. Text: Ischen-Lange; Bild: Weinhaus Bücker

10.02.2015

Restkarten für Gin-Tasting bei Bücker

Am Donnerstag (12. Februar) findet ab 20 Uhr das nächste Gin-Tasting im Weihnhaus Bücker statt. Noch gibt es Restkarten für 49 Euro. Jörg Meyer, Besitzer der bekannten Cocktailbar Le Lion in Hamburg, wird an diesem Abend sein Wissen über Gin mit den Teilnehmern teilen. An einer langen Tafel mitten im urig eingerichteten Weinhaus werden die Gäste so manchen edelen Tropfen zum Probieren bekommen. Text/Bild: Michael Hahn

12.01.2015

Craft-Beer-Tasting bei Bücker

Am 29. Januar (Donnerstag) findet ab 20 Uhr das nächste Craft-Beer-Tasting im Weinhaus Bücker statt. Biersommeliére Marita Michel wird zu ausgesuchten qualtitaiv hochwertigen Bieren viel Wissenwertes präsentieren. Kosten: 49 Euro pro Person.

07.01.2015

Bücker als Weinexperte beim Bacchusfest

Robert Bücker von der Weinhandlung Bücker wird am 17. Januar (Samstag) beim Bacchusfest vom Gasthaus Evers in Lüsche zu Gast sein. Zum 5-Gänge-Menu wird es eine Weinprobe mit dem Experten geben. Zwei korrespondierende Weine bietet Bücker zu jedem Gang an. Kosten pro Person: 65 Euro. Anmelden kann man sich im Gasthaus Evers und in der Weinhandlung Bücker. Los geht es um 19 Uhr. 

09.10.2014

Whisky-Tasting mit Jürgen Deibel

Das Weinhaus Bücker startet das Veranstaltungsjahr 2015 mit einem Whisky-Tasting. Am 24. Januar (Samstag) ist Jürgen Deibel ab 20 Uhr zu Gast und widmet sich dem Thema „Schottland und Robert Burns“. Die Schotten feiern ihren berühmten Dichter am 25. Januar mit dem Nationalfeiertag „Burnsday“. Darum gibt es zum Tasting einen Tag vorher auch noch die schottische Spezialität Haggis. Beginn: 20 Uhr, Eintritt: 59 Euro. Die Veranstaltung ist bereits ausgebucht.