Erlesenes

27.05.2018

Craft-Biere - Geschmackliches Erlebnis mit dem Weinhaus Bücker beim Dinkloager Dag

Das wird ein Genuss: Craft-Biere sind wortwörtlich in aller Munde. Diese handwerklich, nach alter Tradition hergestellten Biere, die oft in kleinen Brauereien entstehen, erobern die Theken Deutschlands. „Ich mag diese Biere, weil sie sich geschmacklich von den klassischen Fernsehbieren unterscheiden“, so Robert Bücker vom Weinhaus Bücker. So erinnert der Geschmack mal an Zitrusfrüchte, Honig oder Kräuter. Biere mit einem hohen Malzanteil entwickeln beim Mälzungsvorgang Enzyme, die mit der Gartemperatur über die Farbe und den Geschmack des Bieres entscheiden. Die Bierbrauer legen bei den modernen Craft-Bieren nicht nur Wert auf den Geschmack, auch die Optik - sprich das Etikett der Flasche - ist häufig ein Hingucker. Knallbunt, künstlerisch gestaltet und oft mit interessanten Namen versehen, macht es schon Spaß, die Biere anzuschauen. Wer sich einmal von der geschmacklichen und optischen Vielfalt dieser Biere überzeugen lassen will, ist am 2. Juni (Samstag) beim „Dinkloager Dag“ am Stand des Weinhauses Bücker herzlich eingeladen. Text: Martina Rönnau

18.05.2018

Dinklager Wurst exklusiv zum Dinklaoger Dag

Auch in diesem Jahr gibt es sie wieder - die Dinklager Wurst exklusiv für den D!nklager Dag, der am 2. Juni (Samstag) ab 16 Uhr auf dem Alten Markt stattfindet. Doch vorher werden die ersten Exemplare der Dinklager Wurst am 25. Mai (Freitag) ab 18 Uhr vor dem Schuhhaus Fortmann probe gegrillt und verkostet.  Die Dinklager Bürgeraktion und der Arbeitskreis Stadtmarketing freuen sich, dass sich Stefan Jochem (Burgwald Frischdienst) wieder bereit erklärt hat, die Dinklager Wurst herzustellen. Dabei handelt es sich um eine leckere Bratwurst, die aus frischem Fleisch von Tieren aus der Region hergestellt wird. Das Brät ist abgeschmeckt mit feinen Gewürzen und mit frischem Schnittlauch verfeinert. Die Dinklager Wurst ist einzig auf dem Dinklaoger Dag und danach für einen begrenzten Zeitraum noch bei der Fleischerei Jochem erhältlich. Beim Dinklaoger Dag präsentieren zudem das VILA VITA Burghotel, der Landgasthof Meyer aus Bünne, der Rheinische Hof und das Weinhaus Bücker leckere Speisen und Getränke. Was das genau sein wird, verraten wir euch hier in Kürze. Eines steht fest: Freuen lohnt sich jetzt schon. Es wird nämlich köstlich!

15.12.2017

Welcher Wein passt zu Wild? - Wildkochbuch und passender Wein vom Weinhaus Bücker

Wildfleischzeit im Oldenburger Münsterland. Pünklich zur Jagdsaison ist das neue Wildkochbuch der Kreisjägerschaft Vechta und Cloppenburg erschienen. Und zu Wild passt traditionell ein guter Wein. Robert Bücker vom Weinhaus Bücker, erklärt worauf es bei der Wahl des richtigen Weines ankommt: Wie sollte der Wein beschaffen sein? Robert Bücker: Der Wein sollte gehaltvoll genug sein, um mit dem Aromen, diesem delikaten Eigengeschmack des Wildes, mithalten zu können. Er sollte eine gewisse Kraft haben, geschmacksintensiv sein, aber den Wildgeschmack nicht erschlagen. Und welcher Wein passt zu welchem Wildgericht? Robert Bücker: Das ist von der Art des Fleisches und der Zubereitung abhängig. Sehr entscheidend ist dabei die Soße. Die Auswahl des Weines sollte sich danach richten, was geschmacksprägend ist. Eine fruchtige Soße verträgt auch einen Wein mit einem fruchtigen Aroma. Und ganz wichtig, der Wein, der für die Soße verwendet wird, sollte auch zum Essen getrunken werden. Gilt die alte Regel noch, dass Weißwein zu Fisch und Geflügel und Rotwein zu dunklem Fleisch gereicht wird? Robert Bücker: Natürlich darf jeder selbst entscheiden, aber diese Regel hat durchaus ihre Berechtigung. Zu gegartem Wildgeflügel mit einer hellen Soße, darf es auch ein kräftiger Weißwein sein. Zum Beispiel ein gehaltvoller Grauburgunder oder ein im Holzfass gereifter Chardonnay. Zu einer exotischen Soße empfehle ich einen leichten Gewürztraminer mit Restsüße. Zu feinerem Wildfleisch, wie Hase und Reh, kann ein Burgunder - ein leichter und eleganter Rotwein, serviert werden. Gerichte von Hirsch und Wildschwein vertragen sich dagegen mit kräftigen Rotweinen. Das gilt übrigens auch für im Ofen geschmorte oder auf dem Grill zubereitete Gerichte. Ich mag bei diesen Gerichten einen kräftige, alkoholreichen Rotwein, wie den Spätburgunder, einen Bordeaux oder einen Cabernet Sauvignon. Wer jetzt Appetit bekommen hat, kann beim Weinhaus Bücker das neue Wildkochbuch mit leckeren und modernen Rezepten finden. Robert Bücker und sein Team vom Weinhaus Bücker stehen dann natürlich als Experten zur Seite, damit das Gericht auch den richtigen Begleiter findet. Als Weihnachtsgeschenk übrigens eine tolle Kombination. Text und Fotos: Martina Rönnau

11.11.2017

Weihnachtliche Leckereien vom Weinhaus Bücker

In großen Schritten geht es auf die Weihnachtszeit zu. Wer sich schon einmal gemütlich einstimmen möchte, sollte am 11. und 12. November (Samstag und Sonntag) zum Obsthof Klöker nach Langwege kommen. Auch das Weinhaus Bücker ist mit vielen Leckereien dabei. „Alles was die Vorweihnachtszeit lecker macht haben wir im Gepäck“, lacht Robert Bücker. Sahnig, feine Liköre in Motivflaschen, Dekorationsartikel für kleine Mitbringsel, Weihnachtstees oder Fruchtaufstriche von LWC Michelsen oder Lucculs findet man beim Weinhaus Bücker in der Adventsausstellung beim Obsthof Klöker. „Vor allem die kleinen Flaschen in Schneemann- oder Engelform, gefüllt mit Pistazienlikör sind echte Hingucker“, ist sich Bücker sicher. Am Samstag von 14 bis 19 Uhr und am Sonntag zwischen 11 und 18 Uhr steht das Team des Weinhauses Bücker bereit. So kann man doch kuschelig mit Kaffee und Kuchen die Weihnachtszeit einläuten. Text/Fotos: Martina Rönnau

11.11.2017

Weinhaus Bücker und die Männerwelt

Am Sonntag (12. November) öffnet „it´s a man´s world“, die Männermesse beim Autohaus Anders in Vechta zum dritten Mal ihre Pforten. Der nach eigenen Aussagen „wahrscheinlich größte Männerspielplatz im Landkreis Vechta“ bietet auf mehr als 2.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche einiges, was Männerherzen höher schlagen lässt. Und das Weinhaus Bücker ist mit einer Lounge mittendrin. „Wer eine kleine Auszeit vom Trubel braucht, der kann sich die bei uns nehmen und noble Whiskeys, exklusive Rumsorten oder moderne Craft-Biere probieren“, so Robert Bücker. Gerade die Craft-Biere haben es dem Spirituosen-Spezialisten angetan. „Das sind handwerklich, nach alter Brautradition hergestellt Biere die oft in kleinen Brauereien entstehen“, schwärmt er. Diese Biere sind für ihn so besonders, weil „sie sich deutlich von den so genannten Fernsehbieren unterscheiden“, so Bücker. In Craft-Bieren werden aromatische Hopfensorten verwendet. So kann der Geschmack schon mal an Zitrusfrüchte, Kräuter oder Honig erinnern. Malzbetonte Biere entwickeln durch den Mälzungsvorgang verschiedene Enzyme, die zusammen mit der Darrtemperatur über Geschmack und Farbe des Bieres entscheiden, erklärt Robert Bücker. Eine Besondertheit sind die India Pale Ale-Biere, die ein ausgeprägt fruchtiges Hopfenaroma und eine markante Bitternote aufweisen. Der Legende nach sollen englische Brauer dieses Bier für die in Indien stationierten Soldaten zur Kolonialzeit entwickelt haben. „Dies scheint wohl sehr erfolgreich gewesen zu sein, weil es immer noch hergestellt wird“, lacht Robert Bücker. Aber nicht nur die trendigen Craft-Biere können probiert werden. Das Weinhaus Bücker wird auch eine exquisite Auswahl an Whiskey und Rum mitbringen. Vom irischen Whiskey bis zum rauchigen Islay Single Malt reicht die Auswahl, die Robert Bücker natürlich auch fachmännisch beschreiben kann. „Einen Whiskey kippt man sich ja nicht einfach weg, wie einen Schnaps. Damit kann man sich lange und intensiv beschäftigen“, erklärt der Experte. Text/Fotos: Martina Rönnau   Mehr Infos zur Messe: Autohaus Anders

30.07.2017

Die legendäre „Judgement of Paris-Weinprobe“ mit dem Weinhaus Bücker neu erleben

Weinfreunde aufgepasst: Die legendäre „Judgement of Paris-Weinprobe“ möchte das Weinhaus Bücker gemeinsam mit Ihnen neu erleben. In einem einmaligen Tasting verkosten wir Stag’s Leap’s Cask 23, Karia, FAY & S.L.V. gegen renommierte Qualitäten aus dem Bordeaux. Entdecken Sie selbst, wie das kleine Napa Valley-Weingut den Weinbau in den USA revolutionierte und Geschichte schrieb. Die Weinprobe wird von Sander Vries, Master of wine, geführt! Als "Weinjury von Paris" oder "Judgement of Paris" bezeichnet man eine vom Weinhändler Steven Spurrier am 24. Mai 1976 organisierte Weinprobe in Paris. Dass die Höchstnoten nicht wie erwartet an die französischen, sondern an die kalifornischen Weine gingen, führte in der Fachwelt zu erheblichen Diskussionen. Bis dato hatten französische Weine generell einen herausgehobenen Ruf. Man führte die Probe als Blindverkostung durch, so dass keiner der elf Juroren die Identität des jeweils verkosteten Weines kannte. Sowohl bei den Rotweinen als auch bei den Weißweinen lagen die kalifornischen Weine vorne. Das Weinhaus Bücker freut sich, die Veranstaltung in den neuen Räumen von Michael Scherf präsentieren zu können: Restaurant Haus Uptmoor, Marktstraße 30, 49393 Lohne. Melden Sie Sich schnellstmöglich zu dieser exklusiven Weinprobe an: info@weinhaus-buecker.de Beginn ist am 18. August (Freitag) im Restaurant Haus Uptmoor um 20 Uhr. Die Kosten betragen 150 Euro/Person inklusive begleitendem Essen. Die Teilnahme ist nur mit Voranmeldung möglich - die Plätze sind limitiert.